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山楂的介紹

作者:昊辰生物日期:2019年1月16日

山楂是常見的一種水果說起山楂我們總能想起各種各樣的吃食,它因其獨特的口感為人們所喜愛。山楂(Crataegus pinnatifida Bunge),又名山里果、山里紅山楂為中藥名,出自《本草衍義補遺》果可生吃或作果脯果糕,干制后可入藥,是中國特有的藥果兼用樹種,只有遼寧、河北等北方省份盛產。山楂屬于藥食同源性的水果,具有豐富的營養成分,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。說起對于山楂的加工,可就有悠久的歷史了,最早是起源于宋朝的“冰糖葫蘆”,從明代起山楂干,山楂糕,山楂蜜餞也相繼出現,到了清代,山楂的加工業就已經比較發達了,已經遠銷國外,而且果丹皮,山楂酒等也相繼問世,到如今山楂加工品已有100余種。而山楂除了果實的使用價值外,他的葉子果核也有著很大的藥用價值。山楂葉提取物的主要活性成分是黃酮,他的提取工藝是把干山楂葉粉碎,酶解,浸泡,離心,減壓濃縮,烘干,粉碎,最后得到山楂葉提取物,這種提取工藝效率高,時間短,且對其純度有保障。

山楂富含綠原酸、咖啡酸、山楂酸、齊菊果酸、槲皮素、熊果酸、齊墩果酸、金絲桃苷、表兒茶精等。山楂提取物的主要成分是黃酮類物質,目前,從山楂中分離的黃酮成分有30余種,主要有含碳鍵的黃酮苷類、黃酮醇類及其苷類、雙氧黃酮苷類、聚合黃酮類。另一類較為重要的成分是三萜類物質。山楂提取物是提取山楂種的一些物質,主要用與保健或是醫療方面。山楂提取物能促進胃中消化酶的分泌,促進消化山楂提取物對胃腸功能具有一定調節作用所含脂肪酶可促進脂肪的分解消化;含有多種有機酸、維生素C可提高胃蛋白酶活性,促進蛋白的消化

山楂中維生素C的含量是橙的三倍,而其所含的微量元素中鈣、鎂含量更是居各種水果之首。而山楂提取物在醫藥,保健品,食品行業中更是有著廣闊的發展前景。

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該資訊的關鍵詞為:山楂  熊果酸  綠原酸 

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